Diner "Goût de / Good France " à la Résidence de France

Le 21 mars dernier, s’est tenu le diner "Goût de/ Good France" à la Résidence de France en hommage à la gastronomie française.

Pour la deuxième année consécutive, le Ministère des Affaires étrangères et du Développement international proposait aux chefs du monde entier de rendre hommage à la gastronomie française le temps d’une soirée.

A cette occasion, l’Ambassadeur de France en Colombie Jean - Marc Laforêt et son épouse Anne Louyot ont invité une trentaine de convives à savourer et déguster les saveurs de France. Le chef de la Résidence, Christophe Chaduteau, accompagné d’une brigade des magasins Carulla, a proposé un menu rendant hommage à différentes régions de France.

Le repas a débuté avec un potage Crécy au gingembre

Potage Crécy au gingembre et sa chantilly - JPEG

puis a continué avec un foie gras de canard au piment d’Espelette accompagné d’un confit d’oignons.

Pour le plat principal, les chefs avaient préparé un filet de mérou au beurre de caviar et sa fondue d’endives et un boeuf bourguignon sauce Dubonnet accompagné de pommes de terre.

Filet de mérou au beurre de caviar et sa fondue d'endives - JPEG

Avant d’attaquer la tarte Amandine à l’ananas en dessert, les invités ont également profité d’un plateau de fromages venus spécialement de France.

Les restaurants participants reverseront une partie de leurs bénéfices à la Croix-Rouge afin de venir en aide au peuple Wayúu. Les invités du diner à la Résidence pourront également faire un don pour cette cause.

Diner Gout de France à la Résidence
Le chef de la Résidence Christophe Chaduteau et la brigade Carulla en cuisine
L'Ambassadeur de France, Germán Efromovich, président d'Avianca et son épouse
Olivier Pradet, directeur du bureau Business France Colombie, l'Ambassadeur de France, Germán Efromovich et son épouse
Luis Armando Soto Boutin et l'Ambassadeur de France
Clara González de Rojas, Clara Rojas et l'Ambassadeur de France
Potage Crécy au gingembre et sa chantilly
Chaque table portait le nom d'une région de France
Filet de mérou au beurre de caviar et sa fondue d'endives
Fabián Sanabria, Luis Armando Soto et María Victoria de Robayo

publié le 28/03/2016

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