Cena de "Goût de/ Good France" en la Residencia de Francia

El último 21 de marzo, se llevó a cabo « Goût de France / Good France » en la Residencia de Francia en homenaje a la gastronomía francesa.

Por segundo año consecutivo, el Ministerio de Asuntos Exteriores y del Desarrollo internacional les propuso a los Embajadores del mundo entero rendir un homenaje a la gastronomía francesa durante una noche.

En esta ocasión, el Embajador de Francia en Colombia Jean - Marc Laforêt y su esposa la Señora Anne Louyot invitaron alrededor de treinta de personalidades que saborearan y se deleitaron con los sabores de Francia. El chef de cocina de la Residencia, Christophe Chaduteau, acompañado por una brigada de cocineros Carulla, formularon un menú que rendía homenaje a las diferentes regiones de Francia.

La comida se mostró con una Sopa Crécy al jengibre,

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Potage Crécy au gingembre et sa chantilly

continuó con un Foie gras de pato al pimiento de Espelette acompañado de una jalea de cebolla.

Como platos principales, los chefs prepararon Filete de mero a la mantequilla de caviar acompañado de una Fondue de endivias y un Buey a la borgoñona en salsa Dubonnet cuya guarnición eran papas en la misma salsa.

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Filet de mérou au beurre de caviar et sa fondue d’endives

Antes de atacar la Tarta almendrada de piña como postre, los invitados se deleitaron con una tabla de quesos que acababa de llegar especialmente de Francia.

Los restaurantes participantes donarán una parte de sus beneficios a la Cruz Roja con el fin de ayudar al pueblo Wayúu. Los invitados a cenar a la Residencia también podrán hacer una donación a esta causa.

Diner Gout de France à la Résidence
Le chef de la Résidence Christophe Chaduteau et la brigade Carulla en cuisine
L'Ambassadeur de France, Germán Efromovich, président d'Avianca et son épouse
Olivier Pradet, directeur du bureau Business France Colombie, l'Ambassadeur de France, Germán Efromovich et son épouse
Luis Armando Soto Boutin et l'Ambassadeur de France
Clara González de Rojas, Clara Rojas et l'Ambassadeur de France
Potage Crécy au gingembre et sa chantilly
Chaque table portait le nom d'une région de France
Filet de mérou au beurre de caviar et sa fondue d'endives
Fabián Sanabria, Luis Armando Soto et María Victoria de Robayo

publié le 28/03/2016

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